Kräuterbutter selber machen? So einfach geht‘s!

Eine sehr leckere Alternative zu Ketchup, Majo und Senf. Mit Kräuterbutter lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse verfeinern. Auch auf dem Baguette und Brot passt sie sehr gut. Kräuterbutter ist für viele ein Muss beim Grillen, Raclette und heißen Stein.

Was du für 250g Kräuterbutter benötigst:

Zutaten:

• 250g Butter
• Salz
• Pfeffer
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Bund Basilikum

Zubereitungszeit: Ca. 10 min. plus Kühlzeit

Zubereitung: Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, damit sie cremig ist und sich gut verarbeiten lässt. Wenn Ihr frische Kräuter verwendet, diese abzupfen und grob hacken. Wenn ihr keine frischen Kräuter vorrätig habt, könnt ihr alternativ auch getrocknete Kräuter verwendet. Gebt die Butter und die Kräuter in eine Schüssel und verrührt diese mit einer Gabel. Zum verrühren könnt ihr auch einen Handmixer verwenden, dann wird die Kräuterbutter schön luftig. Anschließend schmeckt ihr die Buttermasse mit Salz und Pfeffer ab. Ihr könnt die Butter mit Hilfe von Backpapier zu einer Rolle Formen. Dazu gebt ihr die Buttermasse auf das Backpapier und rollt es mit den Händen zu einer Rolle. Zum Schluss müsst ihr die Butter noch in den Kühlschrank legen und hart werden lassen. Wenn die Kräuterbutter hart ist könnt Ihr die Rolle in kleine ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Fertig!

Kräuterbutter mit Cafe de Paris Gewürzzubereitung:

Alternativ zu frischen Kräuter kann die Kräuterbutter auch mit einer Gewürzzubereitung hergerstellt werden. Hier eignet sich besonders gut Cafe de Paris als Kräuterbuttergewürz.

Was du für 250g Kräuterbutter mit Cafe de Paris benötigst:

Zutaten:

• 250g Butter
• Pfeffer
• 2-3 TL Cafe de Paris

Zubereitungszeit: Ca. 10 min. plus Kühlzeit

1. Butter                                                   2. Cafe de Paris Gewürzzubereitung            3. Butter weich werden lassen

4. Cafe de Paris dazu geben                        5. Butter und Gewürze vermengen              6. Kräuterbutter fest werden lassen

7. Kräuterbutter umrühren und servieren

Zitronenbutter mit Basilikum:

Zutaten:

• 250g Butter
• Salz
• Zitronenpfeffer
• Zitronenschalen abrieb (Bio-Zitronen verwenden!)
• Zitronensaft
• 1 Bund Basilikum

Zwiebelbutter mit Röstzwiebel:

Die Zwiebelbutter wird mit Röstzwiebeln hergestellt. Sie passt ideal zum Grillen, auf Baguette oder als Brotaufstrich.

Was du für 250g Zwiebelbutter benötigst:

Zutaten:

• 250g Butter
• 50g Röstzwiebel
• Salz
• Zitronenpfeffer

Zubereitungszeit: Ca. 10 min. plus Kühlzeit

Zubereitung: Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, damit sie cremig ist und sich gut verarbeiten lässt. Gebt die Butter und die Röstzwiebel in eine Schüssel und verrührt diese mit einer Gabel. Zum verrühren könnt ihr auch einen Handmixer verwenden, dann wird die Butter schön luftig. Anschließend schmeckt ihr die Buttermasse mit Salz und Zitronenpfeffer ab. Ihr könnt die Butter mit Hilfe von Backpapier zu einer Rolle Formen. Dazu gebt ihr die Buttermasse auf das Backpapier und rollt es mit den Händen zu einer Rolle. Zum Schluss müsst ihr die Butter noch in den Kühlschrank legen und hart werden lassen. Wenn die Zwiebelbutter hart ist könnt Ihr die Rolle in kleine ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Fertig!

Tomatenbutter mit Chili:

Was du für 250g Tomatenbutter benötigst:

Zutaten:

• 250g Butter
• 100g Tomaten, getrocknet in Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2-3 Tl Chiliflocken
• 1 Zehe Knoblauch

Zubereitungszeit: Ca. 15 min. plus Kühlzeit Zubereitung: Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, damit sie cremig ist und sich gut verarbeiten lässt. Schneidet die getrockneten Tomaten in grobe Stücke. Zerhackt die Knoblauchzehe. Gebt die Butter, Tomaten und die Knoblauchzehe in eine Schüssel und verrührt diese mit einer Gabel. Zum verrühren könnt ihr auch einen Handmixer verwenden, dann wird die Butter schön luftig. Anschließend schmeckt ihr die Buttermasse mit Salz und Pfeffer ab. Ihr könnt die Butter mit Hilfe von Backpapier zu einer Rolle Formen. Dazu gebt ihr die Buttermasse auf das Backpapier und rollt es mit den Händen zu einer Rolle. Zum Schluss müsst ihr die Butter noch in den Kühlschrank legen und hart werden lassen. Wenn die Tomatenbutter hart ist könnt Ihr die Rolle in kleine ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Fertig!

Knoblauchbutter:

Zutaten:

• 250g Butter
• 2-3 Zehen Knoblauch
• Salz
• Pfeffer