Der Estragon zählt zu den Küchenkräutern und ist vor allem aus der italienischen und französichen Küche bekannt. Er ist ideal zum Würzen von klarer Brühen, Suppe, Sauce Bearnaise, grüne Gurken, Spargel, Sellerie, Fleisch- und Gemüsegerichten, Kräuterbutter, Essig und vieles mehr. Aber auch als Heilpflanze wird Estragon angewendet. Zur innerlichen Anwendung wird er vor allem als Tee getrunken.
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